水煮蛋向來是減脂族、運動族的心頭好，高蛋白、低 GI 的特性，能幫助延長飽足感、提升減重效率。不少女明星靠它維持身材，就連英國前首相柴契爾夫人也曾嘗試以雞蛋為主的瘦身菜單，成效相當亮眼。不過，想靠水煮蛋減肥，還是有幾個關鍵細節要留意，才不會賠上健康。美國醫學博士 Osama Hamdy 也提出「4 週雞蛋減肥法」，主打幫助突破停滯期，究竟怎麼吃才有效？一起來看看。
水煮蛋瘦身好處
雞蛋是健康的蛋白質，熱量低且含有多種維生素和礦物質，也能夠促進新陳代謝，對於瘦身、增肌都有非常多的好處！
另外蛋白質在身體代謝的時間較長，可以增加飽足感，甚至飽腹感指數比白麵包或早餐麥片高 50%！
柴契爾夫人「雞蛋減肥法」
柴契爾夫人靠著「雞蛋減肥法」兩週內減掉9公斤，這份菜單是 1979 年由她的私人營養師專門設計的，但必須注意的是，因為菜單中的碳水化合物含量低，所以實行的時間不應超過14天，只適合短期瘦身執行。
一週「雞蛋減肥法菜單」
週一：
- 早餐-葡萄柚、1～2顆雞蛋、黑咖啡或清茶
- 午餐-2顆雞蛋、葡萄柚
- 晚餐-2顆雞蛋、沙拉、吐司、葡萄柚、咖啡
週二：
- 早餐-葡萄柚、1～2個雞蛋、黑咖啡或清茶
- 午餐-2顆雞蛋、番茄、咖啡
- 晚餐-牛排、番茄、黃瓜、生菜、橄欖、咖啡
週三：
- 早餐-葡萄柚、1～2個雞蛋、黑咖啡或清茶
- 午餐-2顆雞蛋、菠菜、咖啡
- 晚餐-2份羊排、芹菜、黃瓜、番茄、茶
週四：
- 早餐-葡萄柚、1～2個雞蛋、黑咖啡或清茶
- 午餐-2顆雞蛋、菠菜、咖啡
- 晚餐-2顆雞蛋、乾酪、吐司、白菜
週五：
- 早餐-葡萄柚、1～2個雞蛋、黑咖啡或清茶
- 午餐-2顆雞蛋、菠菜、咖啡
- 晚餐-魚沙拉、吐司、葡萄柚
週六：
- 早餐-葡萄柚、1～2個雞蛋、黑咖啡或清茶
- 午餐-水果沙拉
- 晚餐-牛排、芹菜、黃瓜、番茄、咖啡
週日：
- 早餐-葡萄柚、1～2個雞蛋、黑咖啡或清茶
- 午餐-雞肉、番茄、胡蘿蔔、白菜、葡萄柚、咖啡
- 晚餐-雞肉、番茄、葡萄柚
雞蛋減肥法菜單注意事項
這份雞蛋減肥法菜單除了不能長期實行之外，「高蛋白飲食」雖然可以加速身體代謝，但營養素也會相對攝取不足，或是引發腸胃不適，甚至一週28顆的水煮蛋也要小心膽固醇過高的問題，不見得適合每個人。
因此，若想要嘗試一定要隨時注意自己的身體狀況，如果有不清楚之處可以詢問專業營養師或醫師自己是否適合此套飲食。
哈佛教授設計：4週「雞蛋減肥法菜單」
另一個由哈佛教授Osama Hamdi專門為需要減肥的糖尿病症患者設計的4週「雞蛋減肥法菜單」，將一個月的飲食計畫，分成四個階段，認真執行可以幫助瘦身減脂。
雞蛋減肥法7大原則
- 每天補充足夠2公升水份
- 每餐之間必須要隔兩個小時
- 睡前禁食兩小時
- 挨餓時可以選擇胡蘿蔔或黃瓜當作零食
- 不能輕易改變菜單
- 禁止含糖飲料，茶和咖啡是可以的
- 對雞蛋過品、兒童、慢性病患者...等不建議實行
雞蛋減肥法菜單「第一週」
週一：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-水果
- 晚餐-雞胸肉
週二：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-雞肉、番茄、葡萄柚/橘子
- 晚餐-2顆水煮蛋、黑麵包、葡萄柚/橘子、沙拉
週三：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-乳酪
- 晚餐-雞胸肉
週四：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-水果
- 晚餐-雞胸肉、沙拉
週五：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-2顆蛋、水煮蔬菜
- 晚餐-魚肉、沙拉、葡萄柚/橘子
週六：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-水果
- 晚餐-雞胸肉、沙拉
週日：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-雞胸肉、水煮蔬菜、番茄、葡萄柚/橘子
- 晚餐-水煮蔬菜
雞蛋減肥法菜單「第二週」
週一：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-2顆蛋、沙拉
- 晚餐-2顆蛋、葡萄柚/橘子
週二：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-雞胸肉、沙拉
- 晚餐-2顆蛋、葡萄柚/橘子
週三：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-雞胸肉、黃瓜
- 晚餐-2顆蛋、水煮蔬菜
週四：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-水煮蛋、水煮蔬菜、乳酪
- 晚餐-2顆蛋、番茄、水煮蔬菜
週五：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-魚肉
- 晚餐-2顆蛋、水煮蔬菜
週六：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-雞胸肉、番茄、葡萄柚/橘子
- 晚餐-水果
週日：
- 早餐-半個葡萄柚/半個橘子、1或2顆蛋
- 午餐-雞胸肉、水煮蔬菜、番茄、葡萄柚/橘子
- 晚餐-雞胸肉、番茄、葡萄柚/橘子
雞蛋減肥法菜單「第三週」
週一：
- 多種水果
週二：
- 多種水煮蔬菜
週三：
- 多種水果、水煮蔬菜
週四：
- 水煮魚蝦、沙拉
週五：
- 雞胸肉或魚肉
週六：
- 一種水果
週日：
- 一種水果
雞蛋減肥法菜單「第四週」
週一：
- 250g雞胸肉、3顆番茄、4個黃瓜、黑麵包、葡萄柚/橘子
週二：
- 200g雞胸肉、3顆番茄、4個黃瓜、黑麵包、葡萄柚/橘子
週三：
- 2匙脫脂乾乳酪、2顆蕃茄、2顆黃瓜、水煮蔬菜、 黑麵包、葡萄柚/橘子
週四：
- 250g雞胸肉、3顆番茄、4個黃瓜、黑麵包、葡萄柚/蘋果/橘子
週五：
- 250g雞胸肉、3顆番茄、4個黃瓜 、2顆水煮蛋、葡萄柚/橘子
週六：
- 2片雞胸肉、 2匙脫脂乾乳酪、黑麵包、2顆番茄、2個黃瓜 、葡萄柚/橘子、優格
週日：
- 1匙脫脂乾乳酪、黑麵包、2個番茄、水煮蔬菜、 葡萄柚/橘子
From: ELLE TW
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