椪柑、橘子怎麼挑？
- 「椪柑」挑選原則：以果形完整、果頂凹下且寬廣的為主，拿起來有重量感，還有果實梗部平整、果皮清潔光滑、色澤均勻，這樣的柑橘內裡果粒會充滿彈性和水分。
- 「柳橙」挑選原則：果皮呈橙黃色，果實飽滿、充滿彈性，同時拿起來有份量。
- 「茂谷柑」挑選原則：以果皮橙黃色、有光澤的為主；用手輕握要飽滿、有彈性 不能有皺縮、失水狀，果蒂也不能脫落；這樣的茂谷柑果肉發育較充實、水分也較多。
橘子6大營養素
營養師王證瑋在粉絲專頁營養小當家阿罐營養師指出橘子的6大營養素。
- 膳食纖維：協助腸胃道蠕動、幫助排便、維持腸胃道機能正常。
- 維生素B群：促進身體代謝、維持正常生理機能及增強體力。
- 維生素C：減少自由基、幫助鐵質吸收、促進膠原蛋白合成、預防感冒。
- 胡蘿蔔素：維持視力健康、增加黏膜健康性。
- 礦物質-鉀：調節血壓、維持心肌功能、減少鈉滯留體內、降低水腫問題。
- 柑橘多酚：抗發炎、維持心血管健康，且大多存在於橘子白色細絲的「橘絡」上。
橘子的營養價值
熱量：40kcal
水份：88.7％
蛋白質：0.8g
膳食纖維：1.5g
鉀：74mg
鈣：21mg
維生素A：571IU
維生素C：25.5mg
維生素E：0.15mg
葉酸： 8.2ug
(以上為每100g橘子的營養價值)
▼往下繼續看高敏敏營養師指出橘子的8大好處
橘子好處1：製造紅血球
橘子是高葉酸食物，是製造紅血球的重要角色，缺乏時容易感到疲累，也是孕媽咪很重要的營養之一。
橘子好處2：預防便秘
橘子含有豐富膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，使排便順暢。
橘子好處3：增強保護力
維生素C能增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白、幫助鐵質吸收。
橘子好處4：保護呼吸道
橘子中含有豐富的維生素C和鉀，能降低發炎機率，保護呼吸道。
橘子好處5：消水腫
橘子中含有鉀離子，能幫助利尿消水腫、調節高血壓，但建議一次吃1顆橘子就好，且一天最多不超過2顆。
橘子好處6：保護眼睛視力
橘子中的β-胡蘿蔔素，能保護視野，鞏固皮膚黏膜健康。
橘子好處7：消除疲勞
橘子中含維生素B群，可幫助消除疲勞，促進身體代謝。
橘子好處8：保護心血管
橘子中的柑橘多酚，可保護心血管，降發炎。
女性吃橘子特別好？
- 維他命C促進鐵的吸收：橘子中富含維他命Ｃ，能促進鐵質吸收，有助補血。
- 維他命C促進膠原蛋白的吸收：維生素C可以促進膠原蛋白的形成，因此在吃膠原蛋白同時，可以一起補充維他命C加強。
- 孕期重要營養－葉酸：橘子中含有葉酸，對於孕婦來說是必須的營養素，能夠預防孕婦貧血等孕期不適狀況，同時對於胎兒的神經管發育也非常重要，但提醒孕媽咪不要空腹食用橘子。
橘子皮不要剝光
不少人吃橘子會將橘子表皮白色的絲剝除，高敏敏營養師提醒，千萬別剝個精光，橘子的白絲又叫「橘絡」或「白絡」，擁有超多營養，幫助抗便秘之外還防感冒。
其中還富含含橙皮苷（Hesperidin）具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等功用。
且連同「橘絡」一起吃，膳食纖維更多，增加咀嚼時間，也增加了飽足感，更能有助血糖控制。
橘子皮也有好處
不只「橘絡」有營養，其實橘子皮經過曬乾、烘乾後處理就是中藥材陳皮，必須使用特定品種柑橘皮，經過低溫乾燥至少一年以上製成，能幫助止咳化痰，保健消化道增強免疫。
最常見的橘子種類
- 椪柑：果實扁圓形，果頂寬廣，果皮細緻平滑便於剝皮，風味優異、濃郁酸甜。
- 桶柑：果實球形，果皮橙黃色，風味酸甜俱佳。
- 茂谷柑：果形扁圓，皮薄較不易剝，糖度高，風味濃郁。
- 砂糖橘：小型果，皮薄易剝，酸度低，糖酸比高，具特殊香氣。
- 佛利蒙柑：果形扁圓，果皮呈深橙紅色，色澤艷麗，糖度高，肉嫩多汁、香味濃。
吃橘子的禁忌
營養師夏子雯建議兩種人要注意攝取量
- 腸胃道較敏感的人：橘子果肉中含有一定量的有機酸，容易對胃黏膜產生刺激；避免飯前或空腹吃橘子，降低腸胃不適的機率。
- 血糖偏高或糖尿病友：建議一次只吃1顆橘子，一天至多2顆，才不會攝取過量的糖份。
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