李子有強大抗氧化力！7大功效「護眼、抗老、預防便祕」，李子功效、禁忌全解析

李子除了水份高，擁有豐富膳食纖維可刺激腸胃蠕動外，還含有果膠、山梨糖醇等，具吸水特性且能增加腸道水份，幫助改善便秘問題。

其中像是韓國藥妝店Olive Young討論度很高的李子飲料，就被不少網友實證改善便秘超有感，甚至有網友警告大家不要輕易在當地嘗試。

趙函穎營養師根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health, NIH）2016年最新公布的食物抗氧化指數（ORAC），所整理出台灣常見水果、蔬果／根莖類的抗氧化力排行：抗氧化力前5名水果：

1. 藍莓（9621）
2. 李子（6100）
3. 草莓（4302）
4. 櫻桃（3747）
5. 西洋梨（2201）

且李子的果皮與果肉皆含有花青素，顏色越深、花青素含量越高，同時花青素的抗氧化能力約為維他命E的50倍，對於抗老、維持身體健康很有幫助。

李子中含有花青素等天然抗氧化劑，能幫助抗老，李子中還含有維生素B和維生素C、鐵質，也對肌膚保護、美白、補血有幫助，讓氣色更好。

夏子雯營養師指出，李子中的果酸能提升食慾、消除油膩感，也能促進胃腸蠕動、幫助消化；不過也因易刺激胃酸分泌，胃功能不佳的人，盡量避免空腹食用。

從中醫角度看，《黃帝內經》中稱李子為「肝之果」，具有養肝作用。

李子中含有花青素，而花青素已被不少研究單位證實有助於降低心血管疾病的風險，降低三酸甘油酯和壞膽固醇，對於降血壓也有幫助，此外像是李子中的鉀，也有助降血壓。

李子屬於低GI值水果，能夠防止血糖急劇上升，有助血糖穩定，且對於糖尿病患者來說也是健康水果的選擇之一。

• 對於腸胃功能不佳者，應避免空腹食用，因為李子中含有果酸，易刺激胃酸分泌。
  
• 李子別多吃，因為李子果皮偏酸，若酸性食物攝取過多又未清潔口腔，讓酸性食物累積在口腔內，就容易讓琺瑯質被侵蝕、牙本質變敏感。

農糧署建議，挑選李子時，選擇表面有果粉、果皮光滑，沒有皺紋且果肉結實、軟硬適中者，若表面粗糙、形狀奇怪的建議不要選購，且若果實太軟則有可能已經過熟，不耐久放。

李子可以鮮食，也常用來入藥或加工製成蜜餞果醬，還能釀成果汁和李子酒，除了李子汁在韓國爆紅外，其實李子果乾也是不少人會選擇的健康零食，不過盡量選擇不添加糖的李子果乾，避免攝入過多的精緻糖份，同時也要注意食用量。